酢橘

・ミカン科の常緑低木の果実で、柚子の近縁種。
・果実は小さく、八〜十月頃に緑色のうちに収穫され、汁を搾って料理に香りと酸味を添える。
・別種にやや大形のかぼすがあり、同様に料理に用いられる。

すだち