田作

・五万米（ごまめ）とも呼ばれる。
・小型の片口鰯（いわし）を清水で洗って乾燥させ、乾煎りした後、醤油・砂糖・味醂（みりん）で煮立てた濃い甘辛の汁に絡めたもの。
・正月料理には欠かせない。
・田植えの祝儀肴（さかな）として使われたことから「田作」と呼ばれる説があり、また数が多いことから武家では「小殿原（ことのほら）」と称した。