麦

・イネ科の一年または二年草。
・日本で栽培されるのは大麦・裸麦・小麦・ライ麦・燕麦（えんばく）などで、いずれも秋に種をまく。
・4月半ばに花穂（かすい）を直立させ、5月頃に黄色く熟して収穫される。
・黒穂病菌が寄生すると黒穂病にかかり、花穂に黒色の胞子堆（ほうしたい）を作り、収穫不能となる。