蓼

・タデ科の一年草で種類が多い。
・柳蓼（やなぎたで）は本蓼・真蓼とも呼ばれ、高さ約60センチ。
・水辺や田の畦（あぜ）などに生える。
・葉は辛味があり蓼酢に使われる。
・紅蓼・赤蓼は芽を刺身のつまや吸い物に添える。