蒜

・ユリ科の多年草で、古代エジプトやギリシアで栽培されていた。
・日本には十世紀以前に伝来したと考えられている。
・初めは薬用として用いられ、扁球状に肥大する鱗茎（りんけい）が食用となる。
・強烈な臭気を放ち、さまざまな料理に使われる。