菠薐草

・アカザ科の一・二年草で、西アジアを原産とする。
・葉を食用とし、ビタミンが豊富で様々な料理に使われる。
・在来種は江戸時代に中国から伝来し、秋に種を蒔いて冬から春にかけて収穫される。
・明治以降には春蒔きの西洋種も普及した。