芥菜

・アブラナ科の越年草で、中央アジアを原産とする植物。
・春には小さな十字形の花を咲かせる。
・薹（とう）が立った茎葉は漬物として食され、種子は茶油やマスタードの原料になる。
・日本では古くから香辛料として用いられてきた。