胡葱

・ユリ科の多年草で、山野に自生し、古くから食用とされてきた。
・葉は円筒状で細長く、約30センチに成長する。
・鱗茎は長卵形で、晩春には紫紅色の花を咲かせる。
・九月に植え付け、翌春に収穫する。
・葉と鱗茎は味噌和え・ぬた・薬味などに用いられる。