紫蘇

・シソ科の一年草。
・葉は楕円形で先が尖り、縁に鋸歯がある。
・赤紫蘇は茎や葉が紫色で香りと辛味が強く、梅漬けに使われる。
・青紫蘇は薬味や天麩羅に、花紫蘇・穂紫蘇は花穂（かすい）を摘んで刺身のつまなどに使う。