沢瀉

・オモダカ科の多年草で、夏になるとへら状の葉の間から花茎を伸ばし、白い三弁の小花を穂状に咲かせる。
・水田や池などの浅い水中に自生する。
・食用の慈姑（くわい）は沢瀉の変種。