壺焼

・栄螺（さざえ）をそのまま火にかけて、醤油などを加えて焼いた料理。
・磯の香りが立ち、野趣に富む。
・生の身を取り出して刻み、三つ葉・芹（せり）・銀杏（ぎんなん）などとともに殻に戻して煮る調理法もある。