桜餅

・小麦粉と白玉粉を溶いて焼いた薄皮で餡を包み、塩漬けの桜の葉で巻いたもの。
・餡の甘さと葉の塩味が独特の風味を生む。
・江戸・向島の長命寺境内で売り出されたのが始まりとされる。
・関西では道明寺糒（ほしいい）を蒸して作る。

三つ葉食へば葉三片や桜餅　　　高浜虚子

さくらもち