三葉芹

・セリ科の多年草で、葉を食用とする。
・長い柄の先に三枚の小葉が集まっていることから「みつば」と呼ばれる。
・日本では古くから野生種を野菜として食べており、栽培は江戸時代に始まった。
・香りが強く、椀だね・お浸し・天麩羅などにして美味しくいただける。