蕎麦の花

・蕎麦はタデ科の一年草で、高さ三〇〜六〇センチ。
・初秋に茎の先に白い小花が短い総状花序となって群がるように咲く。
・満開時には地面が白い綿を敷いたように見え、風に揺れると茎の根元の赤みが覗く。
・花色は淡紅色のものもある。
・花後の果実から蕎麦粉を製し、寒冷地や高地でも育つ。