紫蘇の実

・紫蘇はアジア原産のシソ科の一年草で、古くから栽培されてきた。
・赤紫蘇系は赤い色素を含み、青紫蘇系は含まない。
・初秋に花が咲いた後、穂状につく小粒の実は風味が良く、刺身のつま・佃煮・塩漬けなどに使われる。